con salsa alla rucola, spuma al parmigiano e chips di riso venere
carpaccio di tonno e vitello con salsa tonnata
Jamon Iberico Reserva 100% Jabugo (ES), tagliato a coltello e servito con pan tomate
su avocado e cavolo rosso marinato
con crumble salato alle nocciole, cavoletti di bruxelles saltati e tomino piastrato