risotto con il riso carnaroli pavese, zucca Bertagnina e pancetta piacentina DOP
il nostro carpaccio cotto al punto rosa con lamelle di porcini freschi a crudo, spuma al parmigiano e mocciole tostate
Brodo dell'orto con crumble di castagne e profumo di ricotta affumicata
con zucca Bertagnina e fonduta di gorgonzola di Novara DOP
petto di pollo alla griglia, timballo di riso basmati allo zafferano e limone con zucchine e melanzane gigliate
verdure di stagione a strati, cotte al forno con parmigiano, servita con salsa agli agrumi, pomodorini confit e salsa alla rucola
crescenza, fiori di zucca ripieni con mozzarella, ricotta, acciughe e grana
crescenza, bresaola dop, rucola e grana