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IL RISOTTO DELLO CHEF €
risotto con il riso carnaroli pavese, zucca Bertagnina e pancetta piacentina DOP
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IL CARPACCIO DI STAGIONE €
il nostro carpaccio cotto al punto rosa con lamelle di porcini freschi a crudo, spuma al parmigiano e mocciole tostate
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RAVIOLI DI BRASATO ARTIGIANALI IN BRODO €
Brodo dell'orto con crumble di castagne e profumo di ricotta affumicata
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il flan di zucca €
con zucca Bertagnina e fonduta di gorgonzola di Novara DOP
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vita sana €
petto di pollo alla griglia, timballo di riso basmati allo zafferano e limone con zucchine e melanzane gigliate
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millefoglie di verdure €
verdure di stagione a strati, cotte al forno con parmigiano, servita con salsa agli agrumi, pomodorini confit e salsa alla rucola
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la focaccia fiori di zucca €
crescenza, fiori di zucca ripieni con mozzarella, ricotta, acciughe e grana
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la focaccia bormina €
crescenza, bresaola dop, rucola e grana