con concassè di mela verde, senape in grani e chips di parmigiano
con salsa alla rucola, spuma al parmigiano e chips di riso venere
crescenza, fiori di zucca ripieni con mozzarella, ricotta, acciughe e grana
con sugo di datterino giallo, tartare di scampi, pomodorini confit e la sua crema
su patata schiacciata al rosmarino e salsa verde h.m.
con crema al pepe verde e patate al forno
con colatura di burro e salvia
crescenza, avocado, pomodorini e foglia basilico
crescenza, bresaola dop, rucola e grana
al profumo di lime e chips di tapioca croccante