riso "il Carnaroli" con crema di zucca e Losa di Vacca "Beppino Ocelli" (cottura 20 minuti)
Piatto per i 70 anni del Ponte Coperto: trota iridea su crema di riso e latte allo zafferano con verze in due consistenze
crescenza, Castelmagno DOP, noci e miele naturale
crescenza, zola e zucca aromatizzata al brandy
crescenza e tartufo nero di stagione
crescenza, fiori di zucca ripieni di: mozzarella, ricotta vaccina, grana padano e acciughe. spolverata con grana padano DOP 24 mesi
